In Sicilia è la crema per eccellenza. Viene adoperata per farcire tantissimi dolci: cannoli, cassate, sfinci, bignè etc. È d’obbligo utilizzare la ricotta di pecora che risulta molto più saporita rispetto a quella di mucca.
Ingredienti: 500g ricotta di pecora, 200 zucchero a velo, una vacca di vaniglia, 80g gocce di cioccolato 🍫 fondente.
Procedimento: mettete a scolare la ricotta per un’intera notte. Mettetela in un tritatutto con lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia e azionare il cutter per 30 secondi. Dovrà risultare una crema liscia e gonfia, aggiungete le gocce di cioccolato, mescolando con un cucchiaio. Conservate in frigo. Utilizzatela per farcire dei dci oppure servitela in una coppetta.
#Lalluzzain...cucina 