Paste di mandorle

Sono dei biscotti alle mandorle, semplici da realizzare e fanno anche bella figura se offerti come dono.

Ingredienti: 450g di farina di mandorle siciliane, 250g di zucchero semolato, 200g di zucchero a velo, 3 albumi, un cucchiaio di miele, 2 cucchiaini di estratto di mandorle (se desiderato), un cucchiaio di buccia di limone grattugiata. Per decorare canditi e zucchero a velo per decorare.

Unire gli ingredienti e mescolare energicamente fin quando l’impasto sarà amalgamato e morbido. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigo per un’ora. Realizzare delle palline, tutte della stessa dimensione, passarle nello zucchero a velo e decorare con mezza ciliegina candita. Infornare a 200° per 10 min.

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