Dolce super facile, morbido e sano che appartiene alla tradizione lombarda. Questa è la miglior versione che appartiene al maestro della pasticceria italiana, Iginio Massari. È un dolce che si conserva addirittura per una settimana. Uova 🥚 1 Tuorli 2 Zucchero 115 g Sale un pizzico Baccello di vaniglia 1 Scorza di limone 🍋 ½…
Pancake 🥞
La colazione americana è servita! 2 uova 1 cucchiaio di zucchero 2 cucchiaini di lievito vanigliato 1/2 cucchiaino di sale 3 cucchiai di olio di semi 250 ml di latte 200 gr di farina 00 burro q.b. per ungere la padella sciroppo d’acero, nutella o confettura di mirtilli q.b. per guarnire Unite tutti gli ingredienti…
Polpette di neonata
Neonata, bianchetto, gianchetto, novellame di pesce azzurro, la chiamiamo in tanti modi, ma si tratta semplicemente di piccolissimi pesciolini che sono una vera prelibatezza. Ricercatissima in Sicilia soprattutto quella di sarde, si può pescare solo in un periodo ben preciso e in quantità giustamente ridotte. La mia mamma la prepara così, ecco la ricetta, semplicissima….
Cibo sfizioso 😋
Aperitivo estivo in Sicilia (Ele docet)🤩
Scrigno di fichi
Questa torta è strepitosa, golosa nella sua semplicità. La ricetta è un regalo della mia amica Daniela. Vi invito a farla perché riscuoterà tantissimo successo. Servita a fine pasto oppure per una merenda, è un dolce di stagione che vi farà fare un figurone con amici e parenti. Ingredienti: per la pasta frolla, 300g farina,…
Crema di ricotta
In Sicilia è la crema per eccellenza. Viene adoperata per farcire tantissimi dolci: cannoli, cassate, sfinci, bignè etc. È d’obbligo utilizzare la ricotta di pecora che risulta molto più saporita rispetto a quella di mucca. Ingredienti: 500g ricotta di pecora, 200 zucchero a velo, una vacca di vaniglia, 80g gocce di cioccolato 🍫 fondente. Procedimento:…
Crema pasticciera
Ricetta semplice e veloce e leggera. Ingredienti: 2 tuorli, 150g zucchero, 40g amido (di grano o di mais), 1/2 l latte, buccia di mezzo limone 🍋. Procedimento: in un tegame, sbattete tuorli e zucchero con la frusta. Scioglutee l’amico in mezzo bicchiere del latte 🥛 e poi aggiungetelo al latte rimanente. Versate il tutto nel…
Muffins ai mirtilli
Ricetta americana DOC Ingredienti: 125g latte, 1 uovo medio, vanillina, 225g farina 0, 100g zucchero, 6g lievito per dolci, un pizzico di sale, 60g burro freddo, 150g mirtilli freschi, la scorza di un limone grattugiata, per il crumble: 15g burro fuso. Procedimento: Lavate i mirtilli e poneteli in una ciotola con la scorza di limone…
Cotolette di melanzana 🍆
Ingredienti: melanzana viola, farina, pangrattato, 3 uova 🥚, sale, olio per friggere. Procedimento: tagliate la melanzana a fette non troppo sottili, passatele prima nella farina poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, cercando di farlo aderire bene. Friggetele nell’olio evo. Asciugate le cotolette nella carta assorbente e servite con una fresca insalatina.
Torta al gelo di limone
Questo è un dolce che presentato su un letto di frolla, vi farà fare un figurone. Fresco, estivo, semplice da realizzare e di grande impatto visivo, che non guasta. La ricetta della frolla è quella del maestro Iginio Massari. Ingredienti per il gelo: 80g di amido di frumento o mais, 250g di zucchero, 1 litro…
#Lalluzzain...cucina 